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商家现场制作的也未必是纯鲜榨果汁!
晚报支招:辨别需一看二观三尝
发布时间:2016-04-20 10:41:20    来源:德阳晚报    责任编辑:何书阳

    随着气温升高,果汁饮品店的生意又火了起来。因近年来提倡健康饮品,鲜榨果汁成为市场宠儿。无论是在餐厅就餐,还是在街边购买饮料,鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。不过,有市民近日提出疑问,“鲜榨果汁”价格从几元钱到十几二十元不等,它们都是鲜榨的果汁吗?

    鲜榨果汁卖得好 

    价格不同口感不一

    昨日,记者就此走访了市区不同的鲜榨果汁饮品店。在文庙广场附近的一鲜榨果汁店,记者看到,鲜榨的种类繁多,如苹果加橙、芒果汁、甘蔗汁、西瓜汁等,价格8-16元不等。记者买了一杯苹果加橙的鲜榨果汁,售价13元,只见工作人员当面削了一个苹果和橙,不过削好后,工作人员便将材料拿到了内间,只听榨汁机的声音响起,不一会儿,工作人员便端出了做好的鲜榨果汁。记者品尝时留意到,榨汁的泡沫还在杯壁,但一口喝下去,却感觉比实际的水果甜不少,且果味较淡。记者当场质问了工作人员,但对方解释称,是百分之百的鲜榨果汁,只是加了些让口感更好的配料。

    随后,记者又在另外几家店购买了苹果加橙的鲜榨果汁,售价10-18元不等,口感也不尽相同。购买时,有的工作人员直接在记者面前完成榨汁程序,有的则同样在工作内间进行操作。采访中,有市民认为,不可能是纯的鲜榨果汁,鲜果价格本来就高,还能指望商家全部给你用鲜果榨汁?

    晚报提醒:

    不要盲目相信鲜榨 

    记者当天就此采访了业内知情人士,据该知情人士透露,即便是商家当着消费者面制作的鲜榨果汁也未必能保证,不少商家会在榨汁时加入少许水,水里可能就有糖精、果汁粉类的添加剂,这样做既可以保证味道又能节约鲜果。该知情人士表示,更有甚者,是用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成,鲜果只占了其中一小部分,大部分都是糖、香精、色素、增稠剂等成分。因为从经营效益角度出发,真正的鲜榨果汁成本高,有商家会为了赚取更多的利润作假。有营养学方面的专家表示,这类鲜榨果汁,不仅误导了消费者,还因勾兑果汁糖分含量较高有损身体健康。

    采访中,不少市民对此不以为然,认为是不是鲜榨并不是很在乎。但营养学方面的专家表示,勾兑果汁不仅缺少鲜果中的维生素含量,还存在增肥和致病的风险。此外,路边饮品店内销售的果汁饮料,温度是否合适、容器是否消毒等也没办法保障。

    那么,如何能快速辨别鲜榨果汁和勾兑果汁呢?知情人士支招表示,快速辨别可一看二观三尝:一看首先是看颜色,鲜榨果汁颜色较为暗淡,放置一段时间后很容易变色、分层,而勾兑果汁颜色很鲜亮;二观是观泡沫的持久度,鲜榨果汁的泡沫不易散去,泡沫很快消失的便有可能是勾兑果汁;最后需尝甜味度,鲜榨果汁甜味一般较淡,口感不是特别甜,有酸味或苦味,而调制的果汁口感较甜。      本报记者 刘芳

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