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春节将至 工商提醒:买香肠腊肉“望闻问切”
发布时间:2013-12-26 00:46:30    来源:德阳晚报    责任编辑:涂策

    “没想到红彤彤的香肠煮熟后,吃起来却是一股怪味。”昨(25)日,市民马先生致电本报热线2227999,希望提醒广大市民,千万不要被市场上腊制成品的鲜美色泽诱惑,购买时一定要谨慎。 

    由于马先生提供不出香肠的具体品牌,所以有关部门查起来比较困难,他只好自认倒霉。记者昨日走访了一些农贸市场,发现一些腌腊制品大多无商标、无厂家、无相关部门认证。而摊主对诸如保质期、出厂日期及相关认证等问题,一概称“不清楚”或“不知道”。

    “在菜市场购买香肠腊肉的市民,从来不过问我们生产日期、相关认证等问题。”一位摊主坦言,顾客选购主要看香肠腊肉的色泽,闻香味,谈妥价格就买。    

    为此,市工商局直属分局城南工商所所长赵宏在此提醒市民:春节临近,市场上出现的不合格腌腊食品增多。购买时,要采用望(看色泽)、闻(闻气味)、问(询问生产商、合格证)、切(切开辨别肉质)的方法辨别质量优劣。

    “我 们对辖区内腌腊制品的抽检合格率一般在70%至80%。”赵宏特别提醒市民,散装的腌腊制品光凭肉眼很难看出其是否变质,建议消费者尽量选择有品牌保证 的、有正规包装的腊味食用。“很多消费者有认识误区,腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。可是历年监督检查结果证明,小作坊出产的腌腊制品安全性很差,根 本无法保证其质量。所以,对于没有QS认证标志的腌腊制品,特别是散装裸售的产品,消费者应谨慎购买。”

    热线记者 徐皓

    >>>新闻链接  

    自 2005年12月1日起,国家质检总局规定腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。国家强制性规范腌腊制品市场,是因为这类食品 安全性十分重要。腌腊制品的腌制工艺很重要,在腌制过程中要进行控温,如果高温腌熏,猪肉的脂肪可能产生出三四苯病芘这种致癌物质。腌腊制品中亚硝酸盐的 量也有规定,如果超标使用也会致癌。

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